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健康養生 jkys

養肝:春天的蔬菜應該多吃

發表時間 : 2016-04-28 11:57:00 * 瀏覽 : 632

養肝:春天的蔬菜應該多吃

      春季,正是人們調養肝臟的大好時機,中醫有“春宜養肝”之說。很多蔬菜中不僅含有豐富的維生素,而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等,不僅對健康者的肝臟功能有益,而且對肝病患者的恢復也有很好的食療效果。

      春補五臟肝為先

      天氣逐漸暖和,陽氣升發,因此飲食上要以清淡平和、營養豐富為宜,同時要使食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等保持相應的比例,避免多吃油膩、油炸、辛辣等難以消化的食物,以免加重胃腸和肝臟的負擔。另外,也不要暴飲暴食或過度饑餓,以免引起消化液分泌異常,導致肝臟功能的失調。


      護肝蔬菜應多吃

      氣候不同,飲食也會隨之變化。食補不僅可以為健康的人們補充肝臟能量,還能協助肝病患者有效對抗肝病。日本最新研究也發現,多吃蔬菜的人肝癌發病率最多可降低40%,尤其是黃綠色蔬菜。研究人員解釋說,黃綠色蔬菜中大量含有的胡蘿卜素具有預防肝癌的作用。


      蔬菜中不僅含有豐富的維生素,而且含有大量的纖維素、木質素、果酸、無機鹽等,這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。據研究發現,多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒感染者的肝細胞癌發生率下降20%,同時還發現血清維生素A的水平與蔬菜攝食呈正相關:少吃蔬菜的乙型肝炎病毒感染男子,與多吃蔬菜的相比,發生肝細胞癌的危險性要高4.7倍,血清維生素水平與發生肝細胞癌的可能呈負相關。由此可見,多食蔬菜對肝病患者的肝臟具有保護作用。


      養肝蔬菜如小白菜、油菜、番茄等,富含維生素C,具有抗病毒的作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能;富含維生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等,可提高人體免疫功能,增強機體抗病能力。其中胡蘿卜、番茄等,都是養肝的推薦蔬菜。




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